普洱茶
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导语：
“中科院的张晗星博士提到，随着检测技术的提高，通过高分辨质谱检测分析，在普洱茶的样品中分析得到500种左右的小分子化合物，随着发酵转化程度的加深，年份越长，具有药物活性的小分子物质量就会越多，例如心血管药物洛伐他汀以及多种抗菌类物质，在号字级茶叶中的含量会高于印字级，来源于植物代谢产物的药用化合物，安全可食用，是普洱茶作为发酵饮料的重要意义。”
—-摘自《普洱》2024 03#普洱茶
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