糖尿病食疗六：韭菜煎饼 材料： 面粉500克，韭菜100克，鸡蛋2个，盐5克。 做法： 将韭菜洗净，切成碎末。 面粉内打入鸡蛋，加入盐，加适量清水和成稀面糊状，再将韭菜放入面糊中拌匀。 煎锅上火，将面糊倒入，以中火煎至两面金黄，取出切片即可。 功能效用： 韭菜含有较多的善食纤维，能够改善糖尿病症状。韭菜含有的挥发性精油及含硫化合物，具有降低血糖的功效。