今天学到一道很适合懒人的菜：竹盐鸡。 一只鸡洗净沥干，用三烤竹盐把里里外外抹匀，腌30分钟左右，直接放进电饭煲。 不用油，不用水，也不用葱姜蒜、酱油、蚝油堆一大桌调料。按煮饭键焖30—45分钟，翻个面，再焖15分钟，基本就可以出锅。 以前总觉得，做得好吃就得配方复杂。后来发现，真正会调味，反而是在做减法。 会做饭的人研究配方，懂吃的人开始研究调味。 调料不是越多越高级，味道也不是越重越好。 真正好的调味，不是把味道越加越重，而是把食材本来的鲜味带出来。 一只鸡，一点盐，做法简单，反而更能吃出鸡肉本身的鲜嫩。