素食却肥胖、患上高血压的原因分析 很多人存在误区：不吃肥肉、常吃素就不会肥胖、不会得高血压。你的朋友饮食以素食为主，依然出现肥胖和高血压，核心原因不止动物脂肪这一项。 首先，素食不代表低热量、低碳水。精制主食是最大隐患：米饭、面条、馒头、米粉大量摄入，米面属于精制碳水，多余糖分在肝脏转化为甘油三酯、内脏脂肪。即便没有肥肉，过量碳水会造成腹型肥胖（内脏脂肪超标），内脏脂肪会分泌炎症物质，收缩外周血管，直接升高低压，诱发高血压。另外素食常搭配精制糖、甜饮料、糕点、油炸豆制品（油豆腐、素鸡），植物油热量和肥肉相当，大量炒菜放油同样热量超标。 其次，隐性高盐是素食人群高血压重要诱因。咸菜、腐乳、酱油、榨菜、方便面、素食酱料含盐量极高。素食为提升口感容易重盐，钠滞留体内增加血容量，直接升高血压。 再者，非饮食因素不可忽视。长期熬夜、精神压力大、久坐缺乏运动，会激活交感神经，心率加快、血管持续收缩，诱发单纯舒张期高血压。遗传风险至关重要，如果父母有高血压，即便饮食清淡，患病概率也大幅上升。此外睡眠呼吸暂停（睡觉打鼾憋气），夜间缺氧会持续损伤血管，引发肥胖与高血压恶性循